Torta salata con pasta brisè senza burro al basilico farcita con pomodori, mozzarella e pesto fresco

Vorrei postare molte ricette ma ahimè il tempo mi sfugge di mano! non demordo però ed oggi vi propongo questa torta salata con pasta brisè senza burro al basilico farcita con pomodori, mozzarella e pesto fresco! Ottimo per l’estate, soprattutto per chi come me ama i pomodori ed il pesto! Che farete questo week end? Io dato I giorni di vacanza passati ho un sacco di lavori arretrati da ultimare😅

Difficoltà: facile      Tempo 15 min + 30 min di cottura

Ingredienti:

Per la pasta al basilico:

  • 250g di farina integrale o tipo 2
  • 65g di olio EVO
  • 5g di sale
  • 85g di acqua
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 10 foglie di basilico fresco

Per la farcitura

  • 200 g di mozzarella
  • 2-3 pomodori maturi
  • pesto q.b.
  • pinoli q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

Preparare l’impasto inserendo tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria (oppure in una ciotola per impastare a mano) in ordine avendo cura di versare l’aceto di mele sopra il bicarbonato in modo da attivare la lievitazione. Fate impastare per qualche minuto e stendere l’impasto con l’aiuto della carta forno fino a raggiungere lo spessore di circa mezzo centimetro. Disponetelo nella teglia, forate il fondo e procedete con la cottura in bianco per 10 min a 180°. Sfornate e ricoprite la base con i pomodori tagliati a fette, cospargete con la mozzarella sbriciolata con le mani ed infornate nuovamente a 180° per circa 20 min. Una volta sfornata potete cospargere in modo casuale con il pesto e servire ancora tiepida.

 

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