Torta senza burro con ciliegie, amaretti e ricotta

Qui nelle Langhe finalmente splende il sole ed io ne approfitto per una sana merenda in giardino! La mia torta senza burro di ciliegie, amaretti e ricotta è perfetta per questa bella giornata!

Difficoltà: facile                    Tempo: 15 min + 35 min cottura

Ingredienti:

  • 300g di farina tipo 2
  • 250g di ricotta
  • 180g di acqua
  • 100g di zucchero di canna
  • 80g di olio di semi di mais
  • 1 bustina di lievito
  • 100g di amaretti sbriciolati
  • 250g circa di ciliegie

Procedimento:

In una ciotola amalgamate la farina, lo zucchero, la ricotta, l’acqua, l’olio e lo lievito fino ad ottenere un composto liscio, potete aiutarvi con le fruste elettriche o con la planetaria. Aggiungete 2/3 delle ciliegie denocciolate e 3/4 degli amaretti, amalgamate e versate nello stampo da 24 cm; disponete a piacere le restanti ciliegie e cospargete la superficie con i restanti amaretti. Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocete per circa 35 min

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